Batatinhas faceiras

ingredientes

• Batatinhas quanto baste;
• Tomates secos quanto baste;
• Manjericão quanto baste;
• Sal.

modo de preparo

Cozinhe as batatinhas em agua e sal com a casca.

Corte as batatas pelo meio, coloque um pedaço de tomate seco e por ultimo uma folha de manjericão. Espete um palito.

Coloque em uma travessa e sirva.

Salada de macarrão com molho de tomate seco

Ingredientes:

Molho:
200gr de tomate seco
4 dentes de alho
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 xícara de azeite
Sal e pimenta à gosto

Salada:
450gr de macarrão parafuso
1 pote pequeno de azeitona preta
450gr(2 xícaras) tomates cereja cortados em quartos
10 folhas de manjericão, picadas
1-½ xícara de parmesão ralado

Preparo:

Molho:
Num liquidificador ou processador, bata o tomate seco, alho, sal, pimenta e vinagre, até que os tomates estejam bem picados. Continue batendo e junte o azeite e bata até que fique bem misturado. Coloque numa tigela, leva a geladeira de um dia para o outro.

Macarrão:
Cozinhe o macarrão de acordo com as direções da embalagem. Escorra e enxague com agua fria até que o macarrão não esteja mais quente (eu prefiro pular essa parte e comê-lo morno…hehe).
Coloque 2/3 do molho sobre o macarrão. Adicione as azeitonas, o magericão, o parmesão e o tomate cereja, misture e depois adicione mais molho até que esteja ao seu gosto.
Sirva num prato grande e salpique mais queijo parmesão por cima.

Rocambole de frango com tomate seco

Você vai precisar de:

   400g de filé de peito de frango (2 bifes de 200g cada)

• 100g de tomate seco
• 1 maço de rúcula (somente as folhas)
• Sálvia desidratada, sal e pimenta branca a gosto
• 2 fios de azeite extravirgem
• 4 palitos de dente
• Em uma tábua, acomode os filés e bata a carne até que as peças fiquem mais finas, com uma superfície maior, quase como um carpaccio. Tempere dos dois lados com a sálvia desidratada, o sal e a pimenta branca.Acomode as folhas de rúcula sobre os filés, cobrindo-os inteiramenteSobre as folhas de rúcula, coloque os tomates secos. Uma dica é abri-los bem para que você possa acomodá-los melhorPara dar a forma, enrole a carne com a rúcula e o tomate seco. Prenda os rolos com os palitos de dente, se achar que eles podem se desfazer, e coloque um fio de azeite sobre cada rocamboleAsse os rocamboles em forno médio (200ºC) por um período de 40 a 45 minutosSirva os rocamboles com salada de rúcula e um molho picante. Minha sugestão para o molho é misturar ketchup com pimenta calabresa a gosto. Agora, é só saborear.

Pão de tomate seco e manjericão

Ingredientes:

Massa básica:. 45 g de fermento biológico
. 1 xícara (chá)  de leite morno
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 kg de farinha de trigo
. 1 gema para pincelar

 

Recheio:
. 150 g de tomate seco
. 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
. 100 g de queijo prato cortado em fatias finas

Modo de preparo:

Em um recipiente, dissolva o fermento biológico no leite morno, acrescente os ovos, o óleo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo. Sove a massa até que ela fique homogênea. Deixe descansar durante 20 minutos. Divida a massa em duas partes iguais.

Recheio: Com a ajuda de um rolo, abra as massas. Espalhe o tomate seco e as folhas de manjericão sobre as massas. Distribua as fatias de queijo prato e feche. Reserve. Coloque em uma forma de pão média untada com óleo e deixe descansar até que dobre de volume. Pincele a gema e asse em forno preaquecido a 200 C até dourar.

Risoni com alcachofra, tomate seco e queijo

Ingredientes:

. 1 xícara de risoni (macarrão no formato de arroz)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara de tomate seco cortado em pedacinhos
. 300 g de coração de alcachofra em conserva
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 150 g de queijo de cabra fresco esmigalhado

Modo de preparo:

Ferva 2 litros de água em uma panela com uma colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e cozinhe por 11 minutos ou até ficar al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira. Junte o tomate seco, o coração de alcachofra em pedacinhos e refogue por cinco minutos. Tire do fogo e tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão e junte-o ao molho. Adicione o queijo e misture. Sirva em seguida.

Bolinho de mandioca recheado com tomate seco

Ingredientes:

. 1 pacote de 400 g de mandioca pré-cozida
. 1 gema
. 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto
. 150 g de tomate seco
. 150 g de mussarela cortada em cubinhos
. 1 ovo batido
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Com um garfo, amasse bem a mandioca. Em um recipiente, misture a mandioca amassada, a gema, o tomilho, o queijo parmesão ralado e sal. Faça bolinhos e recheie com o tomate seco e os cubinhos de mussarela. Passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar. Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva em seguida

Sanduíche no Pão Folha de Tomate Seco e Mussarela de Búfala

ingredientes

• 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm
• 400 g de muçarela de búfala cortado em tiras
• 100 g de tomate seco cortado em tiras
• Orégano a gosto
• 1/2 maço de rúcula cortado em fatias finas
• Molho de azeitonas pretas

Para o molho de azeitonas pretas

• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

modo de preparo

Para o molho de azeitonas pretas

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Para a montagem do sanduíche

Misture 400 g de muçarela de búfala cortado em tiras com 100 g de tomate seco cortado em tiras. Tempere com orégano a gosto. Pincele o molho de azeitonas pretas no pão folha. Coloque 4 colheres (sopa) do preparado de mussarela e tomate seco e enrole duas vezes o pão folha, pressionando para o recheio ficar compacto.

Coloque um pouco de rúcula cortada em fatias finas. Dobre as laterais e termine de enrolar o sanduíche. Corte em diagonal e sirva.

Empadinhas de Liquidificador (com Rúcula e Tomate Seco)

ingredientes

• 400 ml de leite
• 1 cebola picada
• 15 g de sal
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de manteiga
• 2 gemas
• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento químico
• pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de tomate seco picado
• 100 g rúcula picada (ou 1 maço pequeno)
• 1 ramo de alecrim picado
• 2 claras batidas em neve

modo de preparo

1º - Num liquidificador coloque o leite, a cebola picada, o sal, o queijo parmesão ralado, a manteiga e as gemas. Bata até formar um creme. Transfira para uma tigela e incorpore com o auxílio de um batedor de arame a farinha de trigo. Depois misture 1 colher de (café) de fermento químico e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

2º - À parte misture o tomate seco picado, a rúcula picada (ou 1 maço pequeno) e o ramo de alecrim picado e junte no creme reservado acima.

3º - Incorpore metade das claras batidas em neve (2 claras), mexendo vigorosamente. Depois incorpore DELICADAMENTE o restante das claras batidas em neve.

4º - Distribua a mistura em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Picanha Suína ao Molho de Tomate Seco

ingredientes

• 1,5 Kg picanha de suína
• 2 Dentes de Alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 ml de azeite
• 50 g de manteiga com sal
• 300 g de tomate seco
• sal
• pimenta-do-reino branca
• tomilho fresco
• alecrim fresco
• manjericão fresco

modo de preparo

1) Limpe e corte a picanha suína em filés, tempere com sal e pimenta, parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco.

2) Deixe marinando por 2 horas.

3) Em uma frigideira grelha-los até dourar. Reserve.

4) Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

5) Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco.

6) Em um refratário dispor a picanha e regar com o molho.

7) Sirva quente.

Sopa de agrião com azeite de tomate seco

ingredientes

• 1/2 maço de agrião lavado
• 1 tablete de Caldo MAGGI® de Legumes
• 1/2 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos

Azeite de tomate seco

• 2 tomates secos
• 2 colheres (sopa) de azeite

modo de preparo

Em uma panela média, ferva três xícaras (chá) de água, junte o agrião e cozinhe por cerca de 10 minutos

Acrescente o Caldo MAGGI, misture bem e deixe amornar

Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo

Retorne à panela, misture a Aveia e cozinhe até iniciar fervura

Desligue o fogo e reserve em local aquecido

Em um liquidificador, bata o tomate seco com o azeite e decore a sopa

Rocambole de peito de peru com tomate seco

Massa

• 4 ovos
• 1 colher de sal
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de fermento químico em pó

Recheio

• 150 g de peru defumado
• 1/2 xícara (chá) de queijo
• 1/2 xícara (chá) de maionese light
• 03 colheres de sopa de creme de leite
• 06 tomates secos picadinhos

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de maionese
• Queijo ralado a gosto para polvilhar

modo de preparo

Modo de preparo

Massa: Bata bem os ovos com o sal na batedeira por 4 minutos em velocidade máxima sem parar..Junte aos poucos, a farinha misturada com o fermento.

Misture lentamente.. Transfira para uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno, em temperatura média por 10 minutos e desenforme sobre um pano úmido ou papel laminado.Pincele o creme de leite sobre a massa,coloque as fatias de peito de perú,os tomates secos picadinhos salpique com a maionese,coloque um pouco de queijo parmesão ralado grosso enrole delicadamente com a ajuda de um pincel ou uma faca...

cubra com a maionese ,salpique com o queijo parmesão Ao final dê um toque com a sua decoração..

Dicas

salsa,azeitona(para decorar)

Eu prefiro enrolar o rocambole no papel aluminio (Passo azeite com ajuda das mãos sobre o papel aluminio e coloco a massa sobre...

eu acho mais fácil de enrolar a

massa...